Como introducir las verduras en los más pequeños
Hoy traemos un truco para introducir las verduras en los más pequeños, vamos a cocinar unas ricas croquetas de brócoli al horno. Sin harinas refinadas, ni bechamel, ni exceso de grasa. Son ideales para incluir esta verdura en la dieta de los más pequeños de la casa.
El brócoli es un alimento bajo en calorías, aporta 35 kcal por 100 gramos y es rico en vitaminas como la A y la C. El brócoli también es muy rico en calcio.
Además nos aporta fibra y una cantidad de antioxidantes que nos ayudan a frenar los efectos de los radicales libres y prevenir el envejecimiento.
Ingredientes
200 gr brócoli (sin la parte del tallo, solo las flores)
50 gr cebolla
50 gr harina de avena (podemos hacerla nosotros en casa triturando copos de avena)
40 gr queso rallado (el que más os guste, si os estáis cuidando podéis usar uno bajo en calorías)
1 huevo grande
Aceite de oliva virgen extra (para pintar las croquetas)
Sal y pimienta
Elaboración
- Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 200 grados
- Cocinamos el brócoli en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, lo escurrimos y lo picamos muy finito.
- Picamos la cebolla también muy fina y la mezclamos con el brócoli.
- Mezclamos el brócoli y la cebolla con el resto de ingredientes, la harina, el huevo, la sal y la pimienta y removemos bien para que se mezcle todo.
- Formamos las croquetas con las manos húmedas y las ponemos sobre papel de horno en la bandeja.
- Las pintamos con un pincel de silicona por encima con el aceite de oliva y horneamos hasta que estén doradas.
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