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Espaguetis de calabacín con jamón

Ya estamos todos volviendo poco a poco a la rutina. Espero que os haya ido muy bien el verano. Vamos a olvidarnos de los excesos de las vacaciones y vamos a empezar a cocinar recetas sanas y nutritivas para toda la familia, esta vez nos tocan unos espaguetis de calabacín con jamón.

Hoy vamos a preparar unos ricos espaguetis de calabacín con jamón. Son ideales para que nuestros peques coman verdura sin darse cuenta de que la están comiendo.

El calabacín es una verdura con un alto contenido en agua, aproximadamente un 90%, por lo q aporta muy pocas calorías.  100 gr de calabacín aportan solo15 kcal.

El calabacín es muy rico en minerales y oligoelementos. Contiene calcio, fósforo, potasio y magnesio.

Lo primero que vamos a necesitar va a ser una mandolina o un spiralizer para poder cortar nuestros calabacines en tiras, simulando que son espaguetis. Lo podéis encontrar en cualquier ferretería o grandes almacenes.

Por ejemplo como este:

spiralizer

También he visto en algunos supermercados que ya venden los calabacines cortados en tiras y envasados, en la zona de los refrigerados, donde están las lechugas ya lavadas y listas para usar.

Ingredientes para los Espaguetis de calabacín con jamón

2 calabacines.

75gr taquitos de jamón serrano.

30gr de queso parmesano rallado.

Aceite de oliva

Ajos

Sal y pimienta

 

Elaboración

  1. Lavamos muy bien nuestros calabacines y los cortamos con la mandolina o el spiralizer.
  2. Laminamos los ajos y los ponemos a dorar en una sartén con aceite de oliva.
  3. Cuando estén dorados añadimos nuestros espaguetis de calabacín a la sartén.
  4. Lo rehogamos unos 4-5 minutos.
  5. Añadimos los taquitos de jamón y salpimentamos.
  6. Servimos en el plato y espolvoreamos por encima el queso parmesano.

Si queréis para que vuestros niños se lo tomen mejor, antes de añadir el queso, podéis echarle por encima un par de cucharadas de tomate frito casero y tendréis unos espaguetis de calabación con tomate, que nada tendrán que envidiar a los espaguetis tradicionales.

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